Vincent D’Astrée
Unsere Winzertradition reicht bis ins Jahr 1753 zurück, als unsere Vorfahren den Weinberg im Nachbardorf Chamery bewirtschafteten. Heute ist Nicolas (die 9. Generation) verantwortlich. Nach seinem Ingenieur – und Önologiestudium 2003 kehrte er auf das Weingut zurück.
Der Weinberg basiert nur auf der Montagne de Reims, bestehend aus Premier- und Grand Cru-Lagen. Darüberhinaus sind die Reben relativ alt und befinden sich größtenteils in der Mitte des Weinbergs, ideal für die Herstellung großartiger Weine. Getreu der typischen Charakteristik der Region enthält er einen hohen Anteil an Pinot Noir (75%), der durch Chardonnay ergänzt wird. Auf diese Weise können sich die Fruchtnote und die Kraft des Pinot Noir mit der Finesse des Chardonnay verbinden.
Ein starkes Prinzip bestimmt die Auswahl im Weinberg: die Einhaltung der Balance.
Wir sind seit langem auf dem Gebiet des Umweltschutzes etabliert und werden heute als HVE (High Environmental Value) Level 3 und als nachhaltiger Weinbau eingestuft. Dies ist eine Auszeichnung für unsere ökologische und ökonomische Leistung. Unbedingt probieren: Den 100% Pinot Meunier!
Website: www.vincentdastree.com